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どぶろく

 07, 2013 18:03
先日仕込んだどぶろくが出来上がった。まだブクブク発酵していたが、味見をしてみたら
かなり辛口の日本酒くらいになっていたので搾って瓶詰め。蒸し米三合と米麹200gを使って
五合ほどのどぶろくが完成した。初めて種麹から作った米麹が、ちゃんと仕事をしてくれたので
ちょっと満足。どぶろくは日々味が変わっていくので、旨いうちに飲んでしまわねば・・・
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